|
|
Kalfslapjes In Roomsaus
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
225 gram kalfslapjes
1 ui
1 fijngeknipt bosje peterselie
15 gr boter
15 gr bloem
1 el slagroom
1 tl bouillonpoeder (of een stukje van een blokje)
het sap van ¼ citroen
zout
peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd de kalfslapjes in stukjes of repen en snipper de ui. Smelt de boter in een diepe koekenpan en bak de stukjes vlees op hoog vuur bruin. Voeg de ui toe en bak die mee. Doe er weinig zout en ruim peper bij. Strooi dan de bloem erover en roer door. Laat op iets lager vuur de bloem gaar bakken, voeg dan ongeveer 1 ½ dl water toe en roer tot een gebonden saus ontstaat. Voeg het bouillonpoeder, de slagroom en het citroensap toe en laat het vlees, met een deksel op de pan, in de saus 15 minuten zacht sudderen. Voeg zo nodig wat extra water toe als de saus te veel is ingekookt. Roer er op het laatst de peterselie door en dien op.
|
|
|